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題記：大田縣位居戴云山脈西側和福建省心腹地帶，山區丘陵，高峰峻立，溝澗密布，非常適合農作物生長，自古以來便是百果飄香之地。而大田的果蔗栽培歷史尤其悠久。這里的果蔗因汁多味甜，營養豐富，又能清肝潤喉，被時人稱作果中佳品。究其因，與大田獨特的地理環境和氣候條件關系密切。 在筆者的記憶里，童年最愜意的往事莫過于在春節里吃甘蔗了。甘蔗既可榨糖，同時也能當作水果，其甘如糖，削皮砍段咬起來“嘎吱嘎吱”脆響，不僅小孩喜歡，大人見了也同樣兩眼發直淌口水。過去春節興演社戲，賣蔗小販跟著戲班轉悠，每到之處把甘蔗往戲臺下擺放，看戲的人擠著地攤竟然水泄不通，那氣派遠比在臺上演出的演員風光。 甘蔗為“補益藥”，古人形容其“秋日甘蔗賽過參”，食用后對人體的益處頗多。唐代大詩人王維在作品中寫道：“飲食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒。”醫學家李時珍也說：“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”。 在大田，栽培果蔗的歷史非常悠久。據有關資料記載：民國27年 （1938年），均溪、文江、廣平、桃源和太華等地，栽種本地甘蔗畝產572公斤。到了民國38年（1949年），甘蔗種植水平極大提升，畝產達到1700公斤，是原來的數倍。尤其是大田產的果蔗，因汁多味甜，營養豐富，又有清潤甘涼的功效，被時人所稱頌，這與大田獨特的地理環境和氣候條件關系密切。 大田東鄰德化，西靠永安，南連永春、漳平，北與三元、沙縣、尤溪接壤，這里居戴云山脈西側和福建省腹心地帶，山區丘陵，高峰峻立，溝澗密布。從最高處的大仙峰海拔1553.4米，到最低處文江溪下游河谷海拔不足200米，南北高差大。加之中亞熱帶季風濕潤區氣候，雨量充沛、日照充足、無霜期長、冬無嚴寒、夏無酷暑，非常適合農作物生長和甘蔗栽培。 果蔗在縣內最負盛名的有建設鎮三保（“保”為村的舊稱），其建國、建樂、建豐、建民、建設、建強、建忠、建愛等村，長期繁育甘蔗良種。三保雪蔗、黑皮果蔗、黃皮果蔗，清甜、脆口、水份多，而且節長粗大，每根都長到2米以上，重至4公斤，廣受消費者喜愛。 建設鎮依托福建農林大學甘蔗研究所的種苗繁育技術，培育出了一批適合本地生長環境的優質品種。每年11月，正是三保雪蔗上市的季節，各地購蔗商客蜂擁而至，每天不下百人。與此同時，大田縣還盛產桃形李和人參果。明清時期，民間就在住宅前后零星栽種；民國17年（1928年），大田有桃、李、梨、栗、奈、棗、柿、柑、桔、橙、柚、楊梅、枇杷、黃梅、石榴、銀杏、香椽、葡萄、錐栗等果樹品種；1958年全省普查時，全縣有果樹84個品種，包括獼猴桃、無花果、西瓜等；到了1984年，記錄在冊的果樹分13科23屬94個品種。 許多水果和甘蔗一樣，引種后很快就適應了本地區的生長環境，成了當地的特產。譬如原來在南方只開花不結果的蘋果，如今在大田也能結出累累碩果，而且品相和味道都別無二致。仙峰村的“芙蓉李”單果重50克以上，品質上等，一度是大田縣的名優特產。一些以農業觀光為主的果園陸續投產，市民們置身其間可休閑玩賞，可體驗采摘果實的快樂，歡聲笑語，其樂融融。大田現有的果園面積比歷史上的任何一個時期都大了，1992年底有柑桔面積3.8萬畝，桃3770畝，李3336畝，柿子2209畝，梨1009畝......除此之外，與永安、漳平等縣一水之隔的桃源鎮，也是一座名符其實的花果山。這里春華秋實，瓜果四季飄香，人們的生活和地里的甘蔗一樣甜美，誰能說這不是毛澤東詩里“桃花園里可耕田”的桃園？在大田，你可以品嘗到各種各樣的水果，盡情領略山水田園之美，快樂和美味一起綿長。 |
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